餐饮行业运营商提出合理要求,市场结构的变化使竞争更加激烈。营者必须不断调整思路,显现出特色,以满足顾客的需求,让产品和服务可以适应市场的需要。在这种情况下,管理者可以把握变化趋势,以合适的产品、合理的价格、舒适的环境、优质的服务赢得广大消费者的青睐,并在市场上取得成功。这种基于潜在竞争优势的定位策略也体现了强烈的市场导向。